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★糖化,デンプン加工,醸造,油脂,洗剤,化粧品,バイオマス変換など明らかにされた産業用酵素の動向! ★ 医薬…
★日本酒づくりに携わる杜氏やぬか床を長く漬けている人の手は白くてきめ細かくて綺麗、と言われるが何故な…
★2018年、世界で55億ドル(6,200億円)日本で460億円と予想される酵素市場!! ★食品工業用では糖化工業やデ…
★2013年12月、「和食」がユネスコ世界無形文化遺産登録!世界が注目する日本の発酵食品! ★ゲノム情報の利…
★ 新規酵素の発見、タンパク質工学による改質など発展する酵素技術 ★ デンプン加工、醸造、油脂、洗剤、…