分析・評価技術

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食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術

商品コード:
S0842
価格(税込): 63,800
定価価格(税込):
63,800

★食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめた書…

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おいしさの科学とビジネス展開の最前線 

商品コード:
T1048
価格(税込): 94,600

★味覚センサ、においセンサの登場が追い風となり近年著しく発展する「おいしさの科学」! ★おいしさを数値…

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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 

商品コード:
T1021
価格(税込): 70,400

★世界が注目するおいしさの科学的評価! ★科学的な評価・測定を生かした商品づくりを食品メーカー担当者が…

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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 

商品コード:
T1009
価格(税込): 74,800

★この1冊でポリフェノール各種の最新動向がわかる! ★ポリフェノール研究の最前線について第一線の研究者…

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機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集 

商品コード:
S0815
価格(税込): 93,500

★ 機能性表示食品制度の施行により、新規参入や商品開発が活発化している機能性食品市場! ★ 機能性食品開…

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