分析・評価技術

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食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術

商品コード：
S0842
価格(税込)： 63,800 円
定価価格(税込)：
63,800 円

★食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめた書…

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おいしさの科学とビジネス展開の最前線　

おいしさの科学とビジネス展開の最前線　

商品コード：
T1048
価格(税込)： 94,600 円

★味覚センサ、においセンサの登場が追い風となり近年著しく発展する「おいしさの科学」! ★おいしさを数値…

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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開　

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開　

商品コード：
T1021
価格(税込)： 70,400 円

★世界が注目するおいしさの科学的評価! ★科学的な評価・測定を生かした商品づくりを食品メーカー担当者が…

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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向　

ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向　

商品コード：
T1009
価格(税込)： 74,800 円

★この1冊でポリフェノール各種の最新動向がわかる! ★ポリフェノール研究の最前線について第一線の研究者…

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機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集　

機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集　

商品コード：
S0815
価格(税込)： 93,500 円

★ 機能性表示食品制度の施行により、新規参入や商品開発が活発化している機能性食品市場! ★ 機能性食品開…

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